隠し味は味噌！キュウリと人参の和風ピクルス レシピ・作り方
材料（－人分）
- 胡瓜 1本
- 人参 1本
- 塩 小さじ1/2
- 砂糖（てん菜糖を使用） 小さじ1 1/2
- 味噌（麦味噌を使用） 小さじ1/2
- 酢（リンゴ酢を使用、純米酢でもOK) 50~60ml
作り方
-
1
キュウリは上下を切ってアクを取ってから、３～４等分に長さを切る。縦に十字に割る。
人参は皮を剥いてキュウリに長さを揃えて切り、細い部分は4つ割り。太い部分は６つに割る。 -
2
切った野菜を食品用ビニール袋に入れて、塩を加えて揉む。
-
3
煮沸消毒した保存瓶にビニールの中身を移し、残りの調味料を加えて蓋をして良く振り混ぜる。
-
4
半日経ったら良く振り混ぜ、1日以上漬けて出来上がり。
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- 料理名
- 隠し味に味噌を使った和風ピクルス
Seika A
化学調味料を使わない料理が基本。
減塩や低カロリー、簡単おつまみなどが中心。
ラム肉、野菜たっぷり、スパイス、ハーブ等を使った料理が多いです。
料理と映画が中心のブログを毎日更新中
http://plaza.rakuten.co.jp/ideasea/
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ノウズミニマム2017/06/10 13:50
美味しかったです！
レシピへのコメント
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漬物のように箸休めとして添えてさっぱりと。