青唐辛子でピリ辛美味しい♪肉はさみ焼き茄子 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 長茄子 大きめ１本
- 豚薄切り肉 （豚もも肉など） ８枚
- 青唐辛子味噌 小さじ４程度
- 菜種油もしくはオリーブオイル 大さじ１強
作り方
-
1
茄子はヘタを取って、縦半分に割って、長さも半分に切る。
片側が繋がった状態になるよう、深い切込みを２本水平に入れる。 - 2 切込みに青唐辛子味噌を薄く塗り、豚肉を挟む。
-
3
フライパンに半量の油をひいて温め、茄子を皮目を下に乗せる。
上から残りの油を回しかけて蓋をして弱めの中火で5分蒸し焼きにする。
-
4
裏返して蓋をして約3分焼いてできあがり。
-
5
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Seika A
化学調味料を使わない料理が基本。
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ラム肉、野菜たっぷり、スパイス、ハーブ等を使った料理が多いです。
料理と映画が中心のブログを毎日更新中
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簡単で美味しい焼き茄子のレシピです。