味付け簡単！茄子のアンチョビ＆クミン炒め レシピ・作り方
材料（２人分）
- 茄子 ２本
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１
- アンチョビ フィレ ３枚
- クミンシード １つまみ
- ガラムマサラ もしくはカレー粉 少々（２振り程度）
- （飾り用）ベリーリーフ １つまみ
作り方
- 1 茄子はヘタを落として、乱切りにする。
- 2 小さめのフライパンにオイルとアンチョビを入れて火にかけ、木べら等でアンチョビを潰しながら温める。
-
3
油が熱くなる前に茄子を入れてクミンシードを加え、全体に油が回るように炒めていく。
底に油がなくなったら、水を少量加えて蓋をして中まで火を通す。 -
4
蓋を取ってガラムマサラをふり、全体を混ぜて完成。
盛り付けの際、飾りにベビーリーフを乗せています。
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Seika A
化学調味料を使わない料理が基本。
減塩や低カロリー、簡単おつまみなどが中心。
ラム肉、野菜たっぷり、スパイス、ハーブ等を使った料理が多いです。
料理と映画が中心のブログを毎日更新中
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アンチョビの香りをクミンで抑えて食べやすく美味しい野菜おかずにしました。