さつまいもと鶏肉の茶碗むし レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは一口大に切り、水にさらします。鶏肉も一口大に切り、酒としょうゆで下味をつけておきます。

   

2. 2 卵をよく溶いておきます。そこにだし汁とめんつゆを加えよくなじませます。シェイカーを使うと便利です。

   

3. 3 ②を茶漉し等でこしてなめらかにしておきます。
4. 4 さつまいもの水気を軽く切り、レンジで30秒加熱します。この後蒸すため、完全に火が通っていなくても大丈夫です。

   

5. 5 器に鶏肉とさつまいもを入れ、③の卵液をゆっくり注ぎます。細切りにしたちくわと刻みネギを浮かべます。

   

6. 6 アルミホイルで蓋をして、水を2㎝張った鍋に並べます。蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火で20分蒸したら完成です