骨付きで旨みたっぷりオールインワン炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉をビニール袋に入れて、全量の酒と醤油を入れて空気を抜いて漬けておく。

2. 2

   無洗米でも通常のお米でも、普段と同様に、お米を洗うなどして炊飯器に準備しておく。
   
   尚、圧力鍋の場合は給水が不要なので、お米の用意は生姜と人参を刻んだ後に行うと良いです。

3. 3

   お米と雑穀米を入れて、通常の3合の水加減に加えて50~60ml程度を注ぎ入れる。
   
   ※圧力鍋で無洗米3合と雑穀米大さじ６を炊く場合は、（水分の合計750ml目安）水660mlです。

4. 4

   ※3合のお米に3合分の水分、雑穀米大さじ６に水150mlで計算。
   調味料が90ml程度なので、60ml程度を加えます。
   
   お使いの雑穀米に合わせて水分を加減してください。

5. 5

   フードプロセッサーで、生姜、にんじん、ゴボウ、しめじの順番でみじん切りにしてお米の上に入れていく。
   
   生姜は米粒大より小さい極みじんぎりにする。

6. 6

   お肉を野菜の上に乗せて、調味料も全て回しかける。
   
   蓋をして、炊飯器でも圧力鍋でも通常通り炊飯する。
   
   ※圧力鍋なら圧力がかかったら火を弱めて4分後に火を止めて減圧を待つ。

7. 7

   ご飯が炊けたら、鶏肉を一度取り出して全体を混ぜ合わせる。
   
   鶏肉は、写真のように1本ずつご飯と一緒に盛り付けるか、骨を外して解して混ぜてできあがり。

8. 8

   ◆お子様、ご高齢の方には、生姜以外の野菜も小さめに刻んで下さい。