フライパンで絶品！ごぼうも染み染み鯛のあら炊き♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 こぼうの皮を、アルミホイルを丸めて流水で流しながらこそげとります！5ｾﾝﾁくらいの長さにし、5ﾐﾘ幅くらいの細さに切って水にさらしておきます。

   

2. 2 フライパンにお湯をわかし沸騰したら、鯛のあらを入れます！表面の色が白くかわるのですぐザルに上げて、ボウルに溜めたお水のなかにアラを入れます。

   

3. 3 さっとお湯に通したのでウロコがとりやすくなってます！お水のなかでウロコや血合いなどを綺麗にひとつずつ丁寧に取り除いてください（^^）

   

4. 4 フライパンに、鯛のあら→酒→三温糖→ごぼう→鯛が半分浸かるくらいの水を入れ火にかけます。アルミホイルで落とし蓋をして5分くらい煮ます！

   

5. 5 5分くらい煮たら、醤油→みりんを加え再び落とし蓋して15分くらい火力を弱めて煮ます！煮えたら、落とし蓋を外し火力
   を強くして煮汁をすくってかけながら煮詰めます。出来上がり～☆