フライパンで絶品！ごぼうも染み染み鯛のあら炊き♡ レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
*kuuuma*
食べにくいけど、美味しさが詰まってます！あらの下処理をしっかりすればとっても美味しく臭みもありません(o^^o)お店で食べるアラ炊きみたいですっ!!!
材料（2人分）
- 鯛のあら 320ｸﾞﾗﾑ
- 酒 150ml
- 三温糖 大さじ3
- 醤油 40ml
- 水 50ml～80ml
- みりん 10mlくらい
- 水(下茹で用) 鍋に半分くらい
- ごぼう １本
作り方
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1
こぼうの皮を、アルミホイルを丸めて流水で流しながらこそげとります！5ｾﾝﾁくらいの長さにし、5ﾐﾘ幅くらいの細さに切って水にさらしておきます。
-
2
フライパンにお湯をわかし沸騰したら、鯛のあらを入れます！表面の色が白くかわるのですぐザルに上げて、ボウルに溜めたお水のなかにアラを入れます。
-
3
さっとお湯に通したのでウロコがとりやすくなってます！お水のなかでウロコや血合いなどを綺麗にひとつずつ丁寧に取り除いてください（^^）
-
4
フライパンに、鯛のあら→酒→三温糖→ごぼう→鯛が半分浸かるくらいの水を入れ火にかけます。アルミホイルで落とし蓋をして5分くらい煮ます！
-
5
5分くらい煮たら、醤油→みりんを加え再び落とし蓋して15分くらい火力を弱めて煮ます！煮えたら、落とし蓋を外し火力
を強くして煮汁をすくってかけながら煮詰めます。出来上がり～☆
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関連情報
- 料理名
- ごぼうと鯛のあら炊き
*kuuuma*
6人の子供の母ちゃんです♡美味しいものを食べに行く事がなにより楽しみっっ唯一の趣味！！！お洒落なお料理や凝ったお料理はできないですが、冷蔵庫にあるものやストックの食材で美味しく！早く！簡単！楽しくお料理するのがモットーです～♡手抜きズボラ主婦なので麺つゆや、焼肉のたれなどめっちゃ活用してます～。
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ぽよっちぷーちゃん2016/03/02 08:08
いつもあら煮には生姜を入れるのですが、ごぼうと一緒に炊いても美味しいんですね！
ごぼうがしみしみで、美味しかったです(*^o^*)
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