鶏の開きのフライパン照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 手羽元はいったん、ホネに届くまで包丁を入れてりーっと横方向にホネにそって切れ目を入れてぐいーっと開いてみた。
   
   ねとねとにつき写真なし。
   
   お粉を袋内ではふはふまぶす。

   

2. 2 フライパンに薄油して中火をつける。
   
   ほうらこうして並べればわかるでしょ、開かれているのが。
   
   とりあえず皮面を焼き付ける、じゅわー。

   

3. 3 開いてあるけど肉厚なので蓋してちょっと蒸し焼きしようか。
   
   お酒を大さじ１入れてじゅわー、かぽっと。
   
   火を少し弱めよう。

   

4. 4 お酒がぶっとんで乾いた音になったら蓋をとる。
   
   鶏の開きをホイホイ反す。
   
   ほうら皮がこんがり、ぅおいしそおだ。

   

5. 5 再び蓋して再び酒を大さじ１。
   
   料理酒じゃないお酒が欲しいな、これが終わったらそれを買おうと心に決めるが関係ない。
   
   ってんで５分位ぼーっとしててちょ。

   

6. 6 開いた鶏で表裏各５分も焼いたらしっかり火は通ってるはず。
   
   （ついでに余分なものが入ってるのは分量外、フライパンが空いてたから、つい…ｗ。）

   

7. 7 出てきた脂をプールみたいにしてそこに残りのお酒、砂糖、醤油を入れてぐつぐつさせる。
   
   順繰りに手羽元達をそこにからめてしっかり味をなじませる。

   

8. 8 千切りキャベツは個人的な嗜好につき分量外。
   刻んだパセリをまぶして色よく風味よく栄養よく仕立ててみました。
   
   分量外なのに熱く語ってないでネギを刻んで散らかしたら出来上がり。