ブタタンのざっくざく炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚タンってこんなん。
   
   お肉の対面コーナーで買った時、なんとなくデキル主婦な気分になったけど多分勘違い。
   
   焼き肉用のやや厚めな切り方だったが自分で触りたくないのでこのまま使うｗ。

   

2. 2 キャベツは細かいｇを書いたけど、多分１２分の１ぐらいかな…
   いや、１６分の１…
   ってやはし細かい。
   まあ適当にざく切りで。
   
   しめじは何度も書いてきたけどまず手で四つに裂く。

   

3. 3 そして内側から石づきを見るとどこからどこまでが食べられるかわかって無駄がないです。
   
   味噌で味付けをするので前もって☆を合わせて味噌液を作っておく。
   半ネリ系だからね。

   

4. 4 フライパンに油をしっかり塗ったら豚タンをどじゃーっと入れる。
   
   きのこもしっかり加熱した方がおいしいので同タイミングで。

   

5. 5 ブタタンの表面が茶色になったころ、キャベツをどかっと入れる。
   
   おはしよりへらかおたまでざかざかやるとやりやすい。
   
   キャベツがあんましくたっとなってる炒めものは好まないので→

   

6. 6 半シャキ程度に炒まった頃に味噌液を入れる。
   
   じゃー。
   
   火はずっと強いまま。
   味噌後は焦げやすい、フライパンをがんがんゆすりながら味をからめる。

   

7. 7 味噌汁（って書くとニュアンス変わるね）がほとんどなくなるまで炒めたら終了。
   
   一味をふりかけてビールとどうぞ。