夏野菜のラタトゥイユ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 すべての野菜をよく洗い、ジャガイモとにんじんはは皮をむいて一口大に、たまねぎは皮を剥いてダイスにします。ズッキーニは５ミリほどの厚さの輪切りにします。
- 2 熱したフライパンにオリーブオイルをいれ、たまねぎをよく炒めたあと、豚挽き肉を炒めます。
- 3 続けて、ジャガイモ、にんじん、ズッキーニをいれ、やわらかくなるまで混ぜながら炒めます。
- 4 蓋を閉め、蒸し煮にします。時々よく混ぜながら、少量の水分だけで野菜を柔らかくなるまで調理します。（水分が足りないようでしたら、スプーン一杯の水づつ足しても構いません。）
- 5 野菜が柔らかくなったら、トマトソースを入れます。コンソメも続けていれ、溶かします。弱火で最後の煮込みに入り、最後に塩コショウで味を調えてください。
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- ラタトゥイユ
虹色たろうのまま
家族そろって肉食系なのですが、どうにかして野菜をたくさん食べられるような料理を作らなくちゃ、と毎日頭をひねっています。旦那が中華系なので、どうしても中華風の味付けが多くなります。どうぞよろしくお願いします。
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あおばーば2013/07/22 10:08
お鍋いっぱいに作りました。野菜を沢山とれていいですね！ごちそうさまでした！
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