やみつき春キャベツ…の外がわごわごわっぱ レシピ・作り方

作り方

1. 1 春キャベツ、立派だねって思うけど、そのほとんどががさがさな葉っぱで、ちゃんとした淡緑の部分に出会えるまでずいぶんかかるよね。かじってまあイケそうな葉、これを外側ごわごわっ葉と呼ぶ。

   

2. 2 あんまりにも緑すぎたり黄色になってる部分は諦めようねそこはもはや？植物だから。
   フライパンに熱湯を用意して塩をひとつまみ入れる。外側ごわごわっ葉は４枚ゲット、をざぶーんと入れる。

   

3. 3 あわわフライパンどころかガス台さえも見えなくなっちゃった、恐るべしごわごわっぱ。
   でも焦らない、熱湯パワーを信じよう。

   

4. 4 ほうら葉モノなんてあっとゆう間にしょぼんじゃうんだから。
   と勝ち誇って芯の部分が柔らかくなるまでゆでる。

   

5. 5 お湯から出したごわごわっぱはあらまあなんて鮮やかなんでしょう！？
   菜花みたいな深緑にうきうきする。
   は、おいといて、ヤケドに注意してね水にさらしたわけじゃないから。

   

6. 6 ある程度冷めたらざくざく刻む。前におかあさんが作った時1220007513は横方向に細切りだったが、そとがわっぱは幅が広いので縦方向にも刻むよガクシュー。
   そして水気をよく絞る。

   

7. 7 まだ温かいうちがベターなのでヤケドに注意してね。
   
   と、ボウルにうつしてゴマ油をたらりそしてにんにくを直接その上ですりすり。
   焼肉のタレと醤油で調味したら冷やしておく。

   

8. 8 もとは捨てられるべきだった部分…。それを小鉢に出すほどでもないかなと思ったのでお肉料理のつけ合わせそして色合わせ？に添えました。
   時間が経つと汁が出るのでやはし別がよかったかな。