もずくとたらこの塩麹佃煮 レシピ・作り方
材料（数人分）
作り方
- 1 切り昆布は水に1～2分浸して洗う。
-
2
塩蔵もずくは塩抜きする。
（生食用なら不要です）
★方法★
ボウルにたっぷりの水を張り、ざるにもずくを入れ、軽くもみ洗いする。
水を替えて、3回繰り返す。 - 3 水気を切り、食べやすいよう適当な長さに切る。
-
4
鍋にしょうゆを温め、砂糖と塩麹を溶かす。
煮立ったらもずくと切り昆布を入れ、中火で5分煮る。 -
5
その間にしょうがを千切りする。
たらこは一口大に切る。
熱湯でさっと茹で、冷水に通す。 -
6
鍋にたらことしょうがを加え、弱火にして煮詰める。
煮汁が少なくなったら酢を加え、汁気がなくなるまで煮詰めて出来上がり。 -
7
今回はマルコメ「プラス糀 生塩糀」を使用しました。
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さくぱん
子どもの頃から料理が大好きです。初めてでも作りやすいように、グラム表示や細かな手順、美味しさアップの秘訣やコツまでわかりやすく掲載しています。
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