チャイニーズなめたけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 石づきを切り落したえのきを４等分の長さにしてゴマ油で炒める。
   いつも思うけど、なぜわざわざこの小さい玉子焼きパンを使うんだろうか、やりづらい。
   
   でもちゃんとしょぼむからギリギリｗ

   

2. 2 和風ななめたけは麺つゆと酒を使いましたが、チャイニーズ、ということでオイスターソースと紹興酒に変えてみます。
   あとニンニクも中華に必須な感じなのですりおろしておく。

   

3. 3 かさがへった１に２を入れ、あとやはし醤油教なので醤油もちろっと入れてとろ火で煮切る。
   最後に一味唐辛子、白ゴマを入れてより中華風に仕上げます。

   

4. 4 荒熱をとったら冷蔵庫で冷やす。
   食べたい分だけきれいなスプーンですくって小鉢に盛る。
   ちょっぴりピリ辛、くちあたらしい箸休めができました。

   

5. 5 冷凍保存できるかなーと思ったけど、出来上がりは半分ぐらいのかさになるのでその前に食べ切っちゃった。
   でも冷蔵で５日目まで大丈夫なのは実証済み。