基本のサーモンフライ（鮭のフライ） レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
さくぱん
サクサクとした食感と鮭の旨みがおいしい鮭フライです。ソースやタルタルをかけたり、シンプルに塩を振るだけでもおいしく、お弁当やお酒のおつまみにもお勧めです。
材料（4人分）
作り方
-
1
卵はよく溶いておく。
小麦粉、パン粉はそれぞれバットなどに広げておく。 -
2
鮭は塩とこしょうを振る。
★大きい場合やお弁当用には、2～3等分に切ると食べやすいです。 -
3
全体に小麦粉をまぶす。
余計な粉をはたき落とし、溶き卵にくぐらせる。
卵から上げてパン粉をまぶし、数分置いてなじませる。
★それぞれまんべんなく付ける。 -
4
170度の油で揚げる。
時々上下を返し、全面にきつね色に揚げ色が付いたら、油をよく切って出来上がり。
★揚げ時間の目安：1分半～2分 -
5
★油の温度の目安★
170度：衣を少量落とすと中ほどまで沈み、すぐに浮き上がってくる。
※底まで沈むならまだ低温、沈まずぱっと散ったら高温過ぎです。
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- カテゴリ
- 鮭全般
さくぱん
子どもの頃から料理が大好きです。初めてでも作りやすいように、グラム表示や細かな手順、美味しさアップの秘訣やコツまでわかりやすく掲載しています。
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