小海老のテリーヌ☆ レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- ☆テリーヌ具☆↓
- 小海老（市販のボイル済みのもの） １０個
- 茹で卵 2個
- ミニトマト（半分に切る） ５個
- 人参 １/２本
- ☆ゼリー液☆↓
- 固形コンソメ 1 個
- 水 ２２０ｍｌ
- 粉ゼラチン ２２ｇ
- ☆飾り野菜☆
- ミニトマト ４～５個
- 彩り飾り用葉（なんでもOK） ４～５くらい
- 細かく刻んだミニトマト 2個
- チーズ ４～５切れ
- ☆ドレッシング☆
- 市販のイタリアンドレッシング 大さじ８～１０
- 粒マスタード 小さじ１
作り方
-
1
☆ゼリー液を作る。
鍋にコンソメ、水を入れて火にかけ、コンソメが溶けたら、粉ゼラチンを加え溶かし混ぜる。
40mlを最終工程用に取っておく。 -
2
人参はゆでて小口切りにする。
ゆで卵は小さな角切りにする。
小海老、ミニトマトは５ｍｍくらいに細かい角切りにする。 - 3 テリーヌの型にクッキングシートをしき、②のゆで卵を半分入れ、①のゼリー液を30ml入れる。冷蔵庫で冷やし固める。
- 4 ③が固まったら表面を少し崩し、②のすべてを入れ、型に敷き詰める。
- 5 ④の上に①のゼリー液を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
-
6
☆ドレッシング☆を作る。
ボウルに、市販のイタリアンドレッシングと、粒マスタードを入れよく混ぜる。 - 7 ⑤が固まったら、クッキングシートごと取り出し、ラップで巻いて切り分け、周りを①で残しておいたゼリー液でコーティングする。
-
8
お皿に⑥を１枚のせ、上にチーズを１枚のせる。
サラダを綺麗に飾り盛り付ける。 - 9 ⑥ドレッシングを、⑧のお皿にかける。この時、波を描くようにかけるととても綺麗です♪
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- その他のエビ
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- 小海老のテリーヌ☆
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