ワタリガニのトマトスープ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ワタリガニ 適量
- 玉葱 大1個
- ﾆﾝﾆｸ 2片
- カットトマト缶 1個
- 固形コンソメ 2個
- ワイン(赤でも白でも酒でも） 大匙２
- ミックスハーブ（バジルやオレガノ） 少し
- 塩胡椒 適量
作り方
-
1
ワタリガニの脚は切り落として網に入れ、結んでおきます。
（ごみ取り用ストッキングタイプの網が優れもの）
足は出汁を取るだけ。 -
2
玉葱、ニンニクをスライスして、オリーブオイルで炒めます
お水は鍋に半分くらい、ワタリガニの脚、ワイン、固形コンソメ、ミックスハーブ、トマト缶を入れ15分くらいコトコト煮ます -
3
脚を入れた袋を取り出し、アクを取ります。
ワタリガニの残りの部分を入れひと煮立ち、塩こしょうで味を調整します
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- トマトスープ
- 料理名
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