野菜たっぷり☆本格ドライカレー レシピ・作り方
材料（5〜6人分）
- 挽肉 約450ｇ
- ピーマン 4個
- 玉ねぎ 2個
- 人参 大1本
- ★サラダ油 大2
- ★刻みにんにく 大1
- ★おろし生姜 大1/2
- ★クミンシード 小1/2
- トマト缶（ホールorカット） 1缶
- ▲市販のカレールウ(刻む) 4片
- ▲ケチャップ 大2
- ▲ウスターソース 大1/2
- ▲コンソメ顆粒 大1/2
- 塩コショウ（味を調える） 少々
- かために炊いたご飯 人数分
- 温泉卵 人数分
- 乾燥パセリ 少々
作り方
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1
野菜は、みじん切りにします。
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2
熱していないフライパンに★を入れます。
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3
中火にかけて、にんにくの香りがするまで炒めます。
※フライパンを少し傾けて片方によせ、にんにくを揚げるようにします。
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4
挽肉を加え炒めます。
ある程度火が通ったら、ボウルに移します。
※鶏むね肉を使用。
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5
④のフライパンに、①の野菜を入れて、中火で炒めます。
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6
30分ほど炒めて、半分のかさにします。
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7
④のひき肉を戻し、トマト缶を加えます。
中火でトマトの汁けがなくなるまで炒めます。
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8
▲を加えて上下入れ替えながら炒めます。
味見をし、塩コショウで味を調えます。
-
9
お皿に人数分のご飯を盛り付け、⑧のカレーをかけます。
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10
カレーの真ん中をくぼませ、温泉卵をトッピングし、乾燥パセリをふりかけます。
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