絶品オレンジピール☆チョコレート レシピ・作り方

作り方

1. 1 【オレンジピールの成形】
   オレンジピールの厚みと同じ幅に、細長く切り揃えます。
   長さを8～9ｃｍにカットし、角を落とします。

   

2. 2 ボウルに、刻んだチョコレートを入れます。

   

3. 3 【テンパリング】
   ②のチョコレートを湯せんにかけて、50度前後まで上げ全て溶かします。
4. 4 水をはったボウルにつけて底を冷やし、27度まで下げます。
5. 5 再度、湯せんにかけて31度に上げます。
   この温度を保ちます。

   

6. 6 【コーティング】
   ①のオレンジピールを1本ずつ入れ、フォークなどですくい上げます。

   

7. 7 クッキングシートの上に並べ、冷蔵庫で30分～1時間冷やし固めます。

   

8. 8 余分なチョコレートを切り離して出来上がりです。