ひと手間で美味しい!回鍋肉 レシピ・作り方

ひと手間で美味しい!回鍋肉
  • 約30分
  • 500円前後
rabbitkix
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甘辛の回鍋肉!キャベツを湯通しすることでしっとりと仕上がりますよ。

材料(2〜3人分)

  • 豚バラ肉 200g
  • キャベツ 1/4個
  • ピーマン 2個
  • 長ネギ 1/2本
  • ニンニク 1かけ
  • ゴマ油(仕上げ用) 少々
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ■あわせ調味料
  • トウバンジャン 小さじ1
  • テンメンジャン 大さじ1
  • トウチジャン 小さじ1
  • 紹興酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • しょう油 小さじ2

作り方

  1. 1 豚肉、キャベツ、ピーマンは一口大に切ります。長ネギは斜めに1センチに切ります。ニンニクはみじん切りにね。
  2. 2 キャベツは熱湯で30秒湯通し(茹でて)してキッチンペーパーで水分を良く取っておきます。
  3. 3 フライパンに油をひいて豚肉を炒めます。
  4. 4 3に8割火が通ったらニンニクとネギを加えてさらに炒めます。
  5. 5 キャベツとピーマンと合わせ調味料を加えてさらに炒めます。
  6. 6 調味料が馴染んできたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  7. 7 仕上げにゴマ油を少々ふりかけて出来上がりです。

きっかけ

甘辛の回鍋肉!キャベツを湯通しすることでしっとりと仕上がりますよ。

おいしくなるコツ

紹興酒が無い場合は日本酒でもOKなのです。 最後に投入のピーマンはそんなに火が入らなくてもいいですわ。

  • レシピID:1210004672
  • 公開日:2012/11/30
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カテゴリ
キャベツ
関連キーワード
キャベツ ピーマン 豚肉 長ネギ
料理名
回鍋肉
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つくったよレポート(114件)

  • binchan
    binchan
    2023/04/22 14:43
    ひと手間で美味しい!回鍋肉
    ありがとうございました♡
  • あさクル
    あさクル
    2023/03/22 17:48
    ひと手間で美味しい!回鍋肉
    参考にさせていただきました♪美味しかったです!
  • まちやまちや
    まちやまちや
    2022/12/25 21:04
    ひと手間で美味しい!回鍋肉
    美味しくできました。
  • まちやまちや
    まちやまちや
    2022/12/24 12:10
    ひと手間で美味しい!回鍋肉
    きゃへの湯通しで美味かったです!

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 2 件)
  • rabbitkix
    rabbitkix
    2013.02.22 05:56

    Pickupレシピ&レシパーに選んで頂き光栄です。これからも美味しいレシピをアップさせて頂きます。よろしくです♪

  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2013.02.21 17:14

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
    今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの2月23日(土)に、
    rabbitkixさんとコチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
    是非チェックして下さいね!

    今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

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