ひと手間で美味しい！回鍋肉レシピ・作り方

Name: ひと手間で美味しい！回鍋肉
Total time: 30 min
Yield: 2〜3
Ingredients: 豚バラ肉 200g; キャベツ 1/4個; ピーマン 2個; 長ネギ 1/2本; ニンニク 1かけ; ゴマ油（仕上げ用） 少々; 水溶き片栗粉 大さじ1; ■あわせ調味料; トウバンジャン 小さじ1; テンメンジャン 大さじ1; トウチジャン 小さじ1; 紹興酒 大さじ1; 砂糖 小さじ1; しょう油 小さじ2

約30分
500円前後

rabbitkix

甘辛の回鍋肉！キャベツを湯通しすることでしっとりと仕上がりますよ。

みんながつくった数 293 件

材料（2〜3人分）

豚バラ肉 200g
キャベツ 1/4個
ピーマン 2個
長ネギ 1/2本
ニンニク 1かけ
ゴマ油（仕上げ用）少々
水溶き片栗粉大さじ1
■あわせ調味料
トウバンジャン小さじ1
テンメンジャン大さじ1
トウチジャン小さじ1
紹興酒大さじ1
砂糖小さじ1
しょう油小さじ2

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作り方

1 豚肉、キャベツ、ピーマンは一口大に切ります。長ネギは斜めに1センチに切ります。ニンニクはみじん切りにね。
2 キャベツは熱湯で30秒湯通し（茹でて）してキッチンペーパーで水分を良く取っておきます。
3 フライパンに油をひいて豚肉を炒めます。
4 3に8割火が通ったらニンニクとネギを加えてさらに炒めます。
5 キャベツとピーマンと合わせ調味料を加えてさらに炒めます。
6 調味料が馴染んできたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
7 仕上げにゴマ油を少々ふりかけて出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

甘辛の回鍋肉！キャベツを湯通しすることでしっとりと仕上がりますよ。

おいしくなるコツ

紹興酒が無い場合は日本酒でもOKなのです。最後に投入のピーマンはそんなに火が入らなくてもいいですわ。

レシピID：1210004672
公開日：2012/11/30

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つくったよレポート（122件）

Yumia6338
2024/06/19 00:20

とっても美味しかったです！
ゆいけいめい
2024/03/10 17:18

とても良い味付けです。美味しかったです。
rspnz
2024/03/07 20:40

美味しかったです。レシピありがとうございました。
めぐっチ
2024/01/22 11:14

具材が少なくて濃いめになったので、レタスに巻いて食べました!有難う御座いました～(⁠◕⁠ᴗ⁠◕⁠✿⁠)

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

rabbitkix 2013.02.22　05:56

Pickupレシピ&レシパーに選んで頂き光栄です。これからも美味しいレシピをアップさせて頂きます。よろしくです♪
楽天レシピ 2013.02.21　17:14

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの2月23日(土)に、
rabbitkixさんとコチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪