キーマカレー？レシピ・作り方

Name: キーマカレー？
Total time: 1 h
Yield: １０
Ingredients: 牛挽肉 ６００ｇ; 玉ねぎみじん切り ３個; ニンジンみじん切り 小１本; じゃが芋１㎝角 中２個; 小麦粉 大匙１０; サラダ油 大匙１０; 塩・コショウ 適宜; コンソメ 適宜; ジャム（何でも良い） 大匙３位; 生姜・ニンニクみじん切り 各大匙２; トマト缶（カットしたもの） 一缶; ワイン 適量; ピザ用とろけるチーズ カップ１／２; カレー粉（SB赤缶） 大匙３

約1時間
1,000円前後

naomiona

うちは４人家族ですがカレーは１０人前作ります。今回ジャムは梅ジャムを使いましたが、リンゴやマンゴー、イチゴなど何でもオーケーです。なければ砂糖を入れてください。

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材料（１０人分）

牛挽肉６００ｇ
玉ねぎみじん切り３個
ニンジンみじん切り小１本
じゃが芋１㎝角中２個
小麦粉大匙１０
サラダ油大匙１０
塩・コショウ適宜
コンソメ適宜
ジャム（何でも良い）大匙３位
生姜・ニンニクみじん切り各大匙２
トマト缶（カットしたもの）一缶
ワイン適量
ピザ用とろけるチーズカップ１／２
カレー粉（SB赤缶）大匙３

作り方

1 フライパンに肉を入れ弱火で炒める。油が出てきたら塩・胡椒をして、生姜・ニンニクを入れ炒め続ける。
2 玉ねぎを入れ飴色になるまで炒め続ける。ここにニンジン・ジャガイモも炒める。これを鍋に移す。
3 トマト缶を２に入れる。缶に赤ワインを半分ほど入れ缶をゆすぐようにして２に入れる。ひたひたになるくらいまで湯を入れコンソメを大匙３入れ強火にかける。沸騰したら弱火で２０分煮る。
4 フライパンにサラダ油と小麦粉を入れじっくりいためる。この時強火で行うと焦げムラができるので注意。
5 しっかりいたまったらカレー粉大匙３入れ炒める。（必ず炒めること。）ここに水を入れ、しっかり撹拌してｶﾚｰﾙｰを作る。しっかりしてきたら火を止める。
6 ３の鍋にｶﾚｰﾙｰを加え、しっかり煮溶かしてから弱火を付け煮込む。ここにジャム・チーズを煮溶かし、塩・コショウ・コンソメなどで味を整えて煮込んでいく。