ベーコンとアスパラのキッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールにふるった強力粉と薄力粉を入れる。冷えたバターを加え、ナイフ等でパラパラになるまで細かく刻む。
2. 2 塩、卵、冷水を加え捏ねないように混ぜ合わせ、ひとまとめにする。まとまったらそのまま冷蔵庫で冷やす。
3. 3 ベーコンを5mmほどの幅に切り、フライパンで炒める。火が通ったらキッチンペーパーなどでよく油を切ってください。
4. 4 アスパラを1cmほどの厚さで斜め切りにして1分ほど茹で、冷水につけた後よく水分を切る。
5. 5 打ち粉をしながら生地を型よりも少し大きめに伸ばし、型に入れる。淵を型の高さまで押しつけるようにして伸ばしくっつけます。
6. 6 生地の底をフォークでたくさん穴を開けます。
   荒削りしたチーズを生地の上にまんべんなく敷き詰める。
7. 7 さらにベーコンとアスパラも同様に敷きつめてから冷蔵庫に入れておく。
8. 8 大きめのボールに生クリーム、牛乳、卵と調味料を入れ泡立てないように溶く。
9. 9 8をゆっくりと型に流し入れ、200℃のオーブンで約50分焼く。キレイな焼き色がついたら出来上がりです。