五目になった鶏そぼろ レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
pontaron
写真は、茹でた青菜（今回はターサイ）と炒り卵とで三色丼にしたものです。ご飯の上に刻み海苔を散らしてから具をのせて、最後に紅ショウガ。華やかでしょう？
材料（３～４人分）
作り方
- 1 半日前くらいから干し椎茸を戻しておき、戻し汁１／４Ｃにハチミツとしょうゆを入れる。材料を切っている間にハチミツが溶けるので。
-
2
人参、長ねぎ、干し椎茸はみじん切り、ゴボウはささがきかみじん切りにする。アク抜きは不要。
-
3
フライパンか浅い鍋（鉄製以外）に鶏もも肉と野菜、おろしショウガを入れ、１の調味料を入れて箸でよく混ぜ合わせる。
- 4 強めの中火で加熱し始める。ふちから肉の色が変わりだしたら、時々混ぜながら炒めて全体の色が変わってきたら、蓋をして弱めの中火にする。
-
5
５分くらい経ったら蓋を取る。煮汁がたっぷり出ている（写真）ので、少し火を強めて混ぜながら５分くらい、しっとり程度になるまで水分をとばす。仕上げにゴマ油を混ぜて風味アップ！
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- 料理名
- 鶏そぼろ
pontaron
こんにちは！私にとって料理は、一に自分の食欲のため、二に家族のため、三にストレス解消のためのもの。自分の覚え書きも兼ねたこのページが、誰かのテーブルのスパイスになるのなら、こんな素敵なことはないですね。
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