秋の彩り♪赤大根と柿のなます レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
赤大根は千切り。
砂糖（大さじ１ほど、分量外）と塩少々（分量外）をまぶして混ぜ、１０分ほど置く（この間、手順２へ）。
水分が出るのでぎゅっと絞る。
-
2
柿は皮をむいて千切り。
-
3
絞った大根と柿を混ぜ、☆で和える。完成！
-
4
【砂糖もみ】
塩もみの代わりに砂糖を使って、野菜の水分を抜く方法です。 ほかの野菜でも色々と応用が効きます。関心がある方は楽天レシピ内を「砂糖もみ」で検索してみてくださいね。 - 5 このレシピでは、塩（分子量が砂糖よりも小さい）と砂糖をまぶすことで（＝「ハイブリッドもみ」？笑）、砂糖だけの時よりも短時間で水分を抜いています。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- なます
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
柿の優しい甘みがアクセント、彩りも綺麗な秋のなますです。