えのきがたっぷり❣️なすと豚ひき肉のぶっかけ蕎麦レシピ・作り方

Name: えのきがたっぷり❣️なすと豚ひき肉のぶっかけ蕎麦
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: そば（乾麺） ２人前; 豚ひき肉 ６０ g; なす（半月切り） １本（１２０ g）; えのき茸（３c mに切る） １００ g; 枝豆（茹でて冷凍してあるもの） ３０粒; 麺つゆ 一人当たり大さじ２〜３程度; 生姜汁（すり生姜でも！） 小さじ１〜２; ごま油 大さじ１; ◉酒 大さじ１; ◉醤油 大さじ1; ◉みりん 大さじ1; ◉ラカントS（又は砂糖） 小さじ１／２〜１（お好みで）; 水（なすのアク抜き用） ５００ml; 塩（なすのアク抜き用） 小さじ１; 熱湯（そはを茹でる用） 鍋にたっぷり; 温泉卵（無くてもOK） ２個

約15分

はしぽよ

いつものざるぞはに飽きた時に、ピッタリのぶっかけ蕎麦です❣️一品で栄養満点(^^)v

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材料（２人分）

そば（乾麺）２人前
豚ひき肉６０ g
なす（半月切り）１本（１２０ g）
えのき茸（３c mに切る）１００ g
枝豆（茹でて冷凍してあるもの）３０粒
麺つゆ一人当たり大さじ２〜３程度
生姜汁（すり生姜でも！）小さじ１〜２
ごま油大さじ１
◉酒大さじ１
◉醤油大さじ1
◉みりん大さじ1
◉ラカントS（又は砂糖）小さじ１／２〜１（お好みで）
水（なすのアク抜き用）５００ml
塩（なすのアク抜き用）小さじ１
熱湯（そはを茹でる用）鍋にたっぷり
温泉卵（無くてもOK）２個

作り方

1 なすバランスしま模様にピーラーで皮を剥く。半月切りにして、塩水に５分位浸し水気を切っておく。
えのきはカットする。
生姜はすりおろしておく。
枝豆は解凍してサヤから出しておく。
2 鍋にお湯を沸かす。
フライパンにごま油と豚ひき肉を入れて火をつけ、色が変わるまで炒める。
3 引き続き、なす、えのきを入れてサッと混ぜ合わせる。
◉の調味料を入れて混ぜたら、蓋をして弱火と中火の間位で、２分程度加熱して味をつける。
✳️左は味をつけ、加熱後の写真。
4 手順３の具に熱がしっかり入ってしんなりしたら、火を消して冷ましておく。（冷ましている間に味が染み込みます）
5 鍋のお湯が沸いたら、そばを規定通りに茹でて水に取り、よく洗って水気を切ったら皿に盛る。
6 盛り付けたそばに、麺つゆを廻しかけ、冷ましておいた具をのせる。
生姜汁をかけ、枝豆を散らしたら出来上がり❣️
7 お好みで温泉卵を添える。
✳️レンジですぐできる温泉卵風は
レシピＩＤ1200020680
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