爽やかな酸味❣️甘夏みかんの低糖質パウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 甘夏みかんは皮をむき、袋を外して１c m角にカットする。これとは別に、３〜４房分別に取っておき、同じくカットする（上に乗せる分）

   

2. 2 ボウルに米油と溶かしマーガリンを入れて、泡立て器でよく混ぜる。

   

3. 3 そこへ、ラカントSを入れて、なるべく粒が潰れるようにしっかり混ぜる。
   （ザラザラが残っていても、混ざっていれば大丈夫！）✳️ラカントSは、ミルで粉砕して使用すると混ざりやすいです。

   

4. 4 別の容器に卵２個を割り入れて溶き、牛乳も入れて混ぜる。
   これを手順３のボウルに３回位に分けて、よく混ぜ合わせる。
   途中で、オーブン１８０℃に予熱をかける。

   

5. 5 オートミールをミルで粉砕し、大豆粉とベーキングパウダーと合わせ、手順４の卵液に少しずつ入れて、しっかり混ぜ合わせる。
   最後に、カットしておいた甘夏みかんを入れてサッと混ぜ合わせる。

   

6. 6 ✳️粉が少しダマになりやすいですが、少しずつ粉を入れてその都度混ぜると、徐々にダマが無くなります。中心部から外に向かって混ぜていくと混ぜやすいです。
7. 7 パウンド型に、切り込みを入れたクッキングシートを敷き、生地を入れる。
   ★生地は、若干硬めです。

   

8. 8 カットしておいた３房分の甘夏みかんを上に並べる。
   パウンド型を少し持ち上げ、数回下に落として空気を抜く。
9. 9 １８０℃で４０分位焼く。
   ✳️今回はこの段階で、竹串に中の生地が付いてきたので、１７０℃に下げ、さらに１０分焼きました。（表面が焦げ付きそうだったので、温度を下げてみました）
10. 10 ✳️途中で焦げ付きそうなら温度は下げずに、３０分過ぎだ頃から、アルミホイルをかぶせて焼いてもよいと思います。
11. 11 ✳️竹串に生地が付いてこないならOK❣️

    

12. 12 焼けたら型から外して、きびオリゴ糖を塗り（つや出しの為）、ラップをふんわりかけて粗熱を取る。
    ✳️ラップで包み、冷蔵庫で冷やしたら、翌日もしっとりしていました♪

    

13. 13 ✳️後日、オートミール３０g、アーモンドパウダー４０g、おからパウダー２０g、米粉１０gで作りました。生地は大豆粉より緩めで、よりしっとり出来ました❣️焼き時間は１時間程度でした。
14. 14 ✳️オートミール４０g、アーモンドパウダー４０g、おからパウダー２０g、焼き時間４５〜５０分でも美味しく出来ました❣️お好みの配合でお試し下さい！
15. 15 ✳️甘夏みかんは袋から取り出しビニール袋に入れて冷凍したものを、ケーキを焼く前に自然解凍して刻み、果汁ごと使うことも出来ます❣️焼きたい時にすぐ作れて便利です♪