空芯菜と海老の中華ガーリック炒め レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
海老は殻をむいて背開きにする。背わたを取る。塩コショウして酒を振る（臭み取りをするのと同時に、焼いた際に海老がふっくら仕上がります）。
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2
空芯菜は茎と葉に分けて（コツ参照）、ざく切り。
にんにくはみじん切り。
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3
フライパンにごま油を熱し、にんにくと海老、空芯菜の茎を炒める。海老の色が変わるまで炒める。
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4
海老の色が変わったら、空芯菜の葉も入れてさっと炒め合わせる（葉が多すぎるように見えても、すぐにかさが減ります）。☆を加えて混ぜ、味を見て塩コショウする。完成！
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関連情報
- 料理名
- 空芯菜と海老の炒め物
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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ちゃちゃっと炒めて、しっかり美味しい♪
ご飯もお酒も進みますよ。