酢豚？いえ豆腐なんです【冷凍＆裏技でやわらか肉？】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   豆腐は冷凍しておく（パックごとでも別の容器に移し替えてでも、どちらでも大丈夫）。
   
   注：豆腐の冷凍と解凍にかかる時間は調理時間に含めていません。

   

2. 2 【本調理】
   解凍する。自然解凍は時間がかかるので（夏場で２時間ほど）余裕を持って。電子レンジや流水解凍だと早いです。
   豆腐をぎゅっと絞る（半分にちぎるといいですよ）。

   

3. 3 卵を溶き、鶏がらスープの素と片栗粉を混ぜる（フォークだと簡単）。
   絞った豆腐を一口大にちぎって浸す（スポンジ状になっているので、卵液をよく吸収します）。

   

4. 4 たまねぎはくし型切り。
   にんじんとピーマンは乱切り。
   しいたけは４等分（軸は粗みじん）。

   

5. 5 耐熱容器ににんじん、たまねぎの順で入れる（にんじんが下になるように）。
   ラップをふんわりかけ、電子レンジで４分ほど加熱（コツ参照）。

   

6. 6 フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を炒める。焼き色が付いたら引っくり返す。

   

7. 7 フライパンにスペースを作り、しいたけ、ピーマンを加える。

   

8. 8 豆腐の反対側にも焼き色が付いたら、たまねぎ、にんじん、☆の材料を入れ、煮からめる。味を見て塩コショウで調える。完成！