大皿で☆冷めてもやわらかい☆生姜焼きレシピ・作り方

Name: 大皿で☆冷めてもやわらかい☆生姜焼き
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 玉ねぎ 中2/3～1個; サラダ油（玉ねぎ用） 大さじ2; ●生姜 2～3片; ●にんにく 1片; ●酒 大さじ1; ●醤油 大さじ3; ●みりん 大さじ2; ●砂糖 小さじ1/2; 豚生姜焼き用肉（厚さ5mmくらい） 400～500g; 酒（肉用） 大さじ1～1.5; 小麦粉 小さじ2; サラダ油（肉用） 大さじ2

約30分

やまもり

小麦粉まぶして弱火でゆっくり焼くだけで柔らかく仕上がる！大食い家族にオススメ！冷めてもやわらかくて美味しいので、旦那が帰ってまた焼くとか温め直す必要無し！

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材料（3人分）

玉ねぎ中2/3～1個
サラダ油（玉ねぎ用）大さじ2
●生姜 2～3片
●にんにく 1片
●酒大さじ1
●醤油大さじ3
●みりん大さじ2
●砂糖小さじ1/2
豚生姜焼き用肉（厚さ5mmくらい） 400～500g
酒（肉用）大さじ1～1.5
小麦粉小さじ2
サラダ油（肉用）大さじ2

作り方

1 豚肉に酒を振って馴染ませておく。
2 玉ねぎを粗めの薄切りにし、フライパンにサラダ油を熱し、中火でお好みの加減（シャキシャキ感が残るくらい～柔らかくなるくらい）に炒め、盛り付け用の皿に一旦取り出す。
3 豚肉に小麦粉をまぶす。まんべんなく付かなくても、両面ともうっすら所々に付いていればok。
4 玉ねぎを取り出したフライパンにサラダ油を熱し、弱火にして豚肉をひろげて並べる（一度では無理なので何度かに分けて焼く）。蓋をして蒸し焼きにしていく。
5 下の面が白くなってきたら早めに裏返す。両面白くなる程度に焼く。（ギリギリちゃんと火が通る程度にとどめると、冷めてもやわらかい☆）焼けた肉は玉ねぎと同じ皿に一旦取り出しておく。
6 肉を焼いている間に、生姜とにんにくをすりおろし、●すべてを混ぜ合わせておく。
7 フライパンを中火に熱し、焼いた玉ねぎと肉を戻し、合わせたタレを流し入れ、肉をひっくり返しながら手早く全体に絡めたら火を止め、フライパンに残ったタレごと皿に盛る。