うまっ♪豚軟骨のとろっとろ煮 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 豚軟骨 ４００グラム
- ☆長ねぎの青い部分 １本分
- ☆しょうが（スライス） １片分
- ☆水 ２００ｃｃ
- ☆酒 ５０ｃｃ
- ●しょうゆ 大さじ２
- ●砂糖 大さじ１
- ●オイスターソース 大さじ１／２
作り方
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1
まず豚軟骨の下処理をします。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚軟骨をさっと茹でこぼす。
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2
次に豚軟骨が柔らかくなるよう火を通していきます。
圧力鍋に☆の材料と豚軟骨を入れ、蓋をして温め、圧がかかったら弱火で２０～３０分（コツ参照）。火を止めて圧が取れるまで放置。
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3
圧力鍋の圧が取れたら、ねぎとしょうがは取り除き、灰汁をすくう。●の材料を加え、蓋をして温め、圧がかかったら弱火で１５～２０分（コツ参照）。火を止めて圧が取れるまで放置。
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4
圧が取れたら、蓋なしで温める。お好みの濃さまで煮詰めたら完成！
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関連情報
- 料理名
- 豚軟骨の煮物
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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うめねこ2021/07/21 12:00
こんにちは〜おかげ様でワクチン後の腕の痛みは一日で治りました。豚軟骨食べて体力つけて2回目の副反応に備えますね(*^^*)レシピありがとうございました。
レシピへのコメント
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まあ、ソーキ煮なんですけどね。
汁をご飯にぶっかけても♪