お蕎麦と三つ葉のかき揚げ レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 湯を沸かし、そばを短めに茹でる。(茹で時間約2～3分)ざるにあげ、自然に湯を切って2～3カ所ほど包丁を入れる。
-
2
三つ葉は、4～5cmくらいの長さに切る。
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3
ボウルにそばと三つ葉と干しエビを入れる。小麦粉を加え、箸でそばをほぐしながら、主にそばに粉をまぶす。
-
4
天ぷら粉を加えて全体にまぶし、同量の水を加えて混ぜる。全体に薄く衣が付き、ベタッとなるように天ぷら粉または水で調整する。
-
5
鍋の底から5～7mm程度の油を入れ中火にかける。（４）を食べ易い量を箸でつまみ、平たく入れて両面揚げ焼きにする。天つゆかお塩でいただく。
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- 料理名
- お蕎麦と三つ葉のかき揚げ
みどふぁど*ベシ874
福岡と大分の県境、のんびりへべれけ旦那と猫との生活です。
頑張り過ぎない料理ばかりですが、どうぞ宜しくお願いします。
醤油は、濃口に鹿児島の「母ゆずり」を愛用。大分･中津の高西醤油「甘露醤油」もお気に入り。
味噌は、合わせ味噌が普段使いです。
ブログもゆるく更新中：http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/
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