【卵パン粉不使用】高野豆腐でかさ増しバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐はすりおろし（コツ参照）、耐熱容器に入れる。
   たまねぎはみじん切り。
   すりおろした高野豆腐の上にのせ、ラップをかけて電子レンジで３～４分加熱（コツ参照）。

2. 2

   豆乳と片栗粉、塩コショウを加えて混ぜる（加熱し過ぎて熱い場合は軽く粗熱を取ってからにしてくださいね）。
   さらにひき肉も入れてよく練る。
   ここでは合いびき肉を使っています。

3. 3

   ３の生地を丸くまとめる（２等分でも４等分でもOK）。
   フライパンにサラダ油を熱し、生地を焼いていく。焼き色が付いたら引っくり返す。

4. 4

   両面に焼き色が付いたら、酒を注ぎ入れて蓋をする。３分ほど蒸し焼きにする（竹串を刺しても、生地が付いてこなくなるまで）。完成！

5. 5

   【お好みのソースで】
   ここでは照り焼きソースをかけています。
   しょうゆ、酒、みりん各大さじ１
   砂糖大さじ１／２
   を煮詰めて作ります。
   小ねぎも散らしています。