砂肝と蓮根の柚子胡椒ぽん酢和え レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 砂肝は、半分に切り離し横の皮の白い部分を剥ぐ。横に切り込みを入れて、さらに縦に2分割する。
- 2 れんこんは、皮を剥き、2mmほどの薄い半月切りまたはいちょう切りにする。鍋に湯を沸かし、お酢を少々加えれんこんを入れ1分30秒～40秒茹でる。ザルにあげ、湯切りしてボウルに移す。
- 3 再度鍋に湯を沸かし、酒を少々加え、砂肝を入れて3分ほど茹で火を通す。湯切りして、（2）のボウルに加える。
- 4 温かいうちに、ポン酢と柚子胡椒をよく混ぜてからボウルに加え、ねぎも加えて和える。自然に冷まし馴染ませる。
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- カテゴリ
- 簡単おつまみ
- 料理名
- 砂肝と蓮根の柚子胡椒ぽん酢和え
みどふぁど*ベシ874
福岡と大分の県境、のんびりへべれけ旦那と猫との生活です。
頑張り過ぎない料理ばかりですが、どうぞ宜しくお願いします。
醤油は、濃口に鹿児島の「母ゆずり」を愛用。大分･中津の高西醤油「甘露醤油」もお気に入り。
味噌は、合わせ味噌が普段使いです。
ブログもゆるく更新中：http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/
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