きつねとたぬきのお月見うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   分量外のお湯を沸かして油揚げを1分ほど沈めながら煮ます。

2. 2

   冷水で洗い、しっかり水気をしぼります。

3. 3

   鍋に水、砂糖、みりん、めんつゆを入れ、沸騰させたら2を投入します。

4. 4

   落しぶたをして弱火で30分間煮詰めます。

5. 5

   ≪半熟茹でたまご≫を作ります。沸騰したお湯で6分半茹でたら冷水に取り、殻をむきます。

6. 6

   他の鍋で≪だし汁≫の材料を全て加え、沸騰させます。

7. 7

   うどんの準備がととのったらどんぶりに盛り付け だし汁を回しかけます。

8. 8

   甘しょっぱい油揚げ、半熟茹でたまご、トッピングの小ねぎ、天かすを乗せたら出来上がりです。