茄子をじっくり焼いて醤油に漬けちゃおう♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆の調味料を合わせる。
   茄子は食べやすく切る（ここでは小茄子を使っています）。

   

2. 2 フライパンにごま油を熱し、茄子を炒める。まず切り口を下にして炒めるといいですよ。

   

3. 3 焼き色が付いたら、引っくり返す。
   蓋をして弱火にして、５分ほど蒸し焼きにする（火が通りやすい切り方なら省略可）。

   

4. 4 炒めたらすぐ（茄子が熱いうちに）☆に漬ける。
   粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
   １時間ほど漬ける（コツ参照）。完成！
   メイン写真は大葉を添えています。