茄子＆高野豆腐de洋風トマト煮 レシピ・作り方
材料（小皿なら２人分）
- なす １本
- 高野豆腐 １枚
- トマト １個
- オリーブオイル（サラダ油でも） 大さじ１／２
- ☆水 ２００ｃｃ
- ☆ケチャップ 大さじ１
- ☆顆粒コンソメ、砂糖、しょうゆ 各小さじ１
- 塩コショウ 少々
作り方
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1
高野豆腐は湯で戻し（この間、手順２へ）、一口大に切る。
-
2
なすはへたを取り、縦半分に切る。斜めに切り込みを入れ（省略可）、それぞれ３等分する。
トマトはざく切り（お好みで湯むきなどで皮を除いてください）。
-
3
鍋にサラダ油を熱し、なすを炒める（コツ参照）。
-
4
なすをしっかり炒めたら、トマトと高野豆腐、☆の材料を入れて煮る（１５分ほど）。味を見て、塩コショウしたら完成！
メイン写真は刻みパセリを振っています。
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- 料理名
- 茄子と高野豆腐の煮物
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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めぐゾー2015/05/21 22:23
いっぱい…作り過ぎちゃいましたぁ…(汗)トマトの酸味で、食欲がっ…食べ切っちゃいましたぁ～(笑) 美味しかったぁ～(*^^*)♪ご馳走様でしたぁ～♪
レシピへのコメント
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トマト煮だと、洋食やワインのお供にもぴったり！
（あ、ご飯にも合います。。笑）