ナスとトマトと豚肉のあんかけ麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は粗めのみじん切りにし、水溶き片栗粉で揉みこんでおく。

2. 2

   ナスとトマトは１ｃｍ角のさいの目に切る。にんにくとねぎはみじん切りにする。

3. 3

   きくらげは水でもどしてから固い部分を取り除き、粗めのみじん切りにする。

4. 4

   中華鍋を中火にかけサラダ油を入れる。にんにくとねぎを入れて炒め、香りが出てきたら肉も入れて炒める。表面の色が変わったらしょうゆを入れて炒める。

5. 5

   ナス、トマト、きくらげを入れて炒める。全体に油が回ったらひたひたの水を入れ、ナスが柔らかくなるまで軽く煮る。

6. 6

   ナスが柔らかくなったら塩と鶏がらスープの素で調味する。

7. 7

   好みの麺を茹でて水で洗い、水けをよく切ったらお椀によそう。千切りにしたきゅうりと炒めたあんをかける。