赤魚のムニエル☆大葉が香るタルタル添え レシピ・作り方
材料（２人分）
- 赤魚（開き干し） 半身２切れ
- 黒コショウ 少々
- 白ワイン（酒でも） 大さじ１
- ☆卵 １個
- ☆たまねぎ（みじん切り） １／４個分
- ☆マヨネーズ 大さじ２
- ☆牛乳 大さじ１
- ☆塩コショウ 少々
- ☆大葉（千切り） ４～５枚（お好みで）
- 小麦粉 適量（大さじ１～２ほど）
- オリーブオイル（サラダ油でも） 大さじ１
作り方
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1
赤魚は黒コショウを振り
（塩干しなので塩は不要）、白ワインを振りかける。
タルタルソースを作っている間（手順２～４）、そのまま置いておく。
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2
☆の材料でタルタルソースを作ります。
耐熱容器にたまねぎを入れ、卵を割り入れる。黄身をフォークで一刺し（破裂防止になります）。ラップをして電子レンジで１分半ほど加熱（コツ参照）。
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3
卵が固まったらフォークでつぶす（黄身を刺したフォークを使えば洗い物も少ない♪）。
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4
☆のほかの材料も加えて混ぜたら、大葉入りタルタルソースの出来上がり。
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5
赤魚を焼いていきます。
赤魚に小麦粉をはたく。フライパンにオリーブオイルを熱し、赤魚の皮の面を下にして焼き始める。
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6
焼き色が付いたら引っくり返す。蓋をして弱火で５分（焦げないように火加減注意）。最後は蓋を取って、火を強めてからっと焼き上げる。
皿に盛り、タルタルソースをかけたら完成！
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関連情報
- 料理名
- 赤魚のムニエル
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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大葉入りの爽やかなタルタルソースをたっぷりかけていただきます♪