薄切り肉バーグ☆チーズのせ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまねぎはみじん切り。耐熱容器に入れ、バター（①）をのせ、ラップをして電子レンジで２～３分加熱（コツ参照）。加熱後、冷たい牛乳を混ぜ、しばらく放置（この間、手順２へ）。

   

2. 2 牛肉（豚肉でも）はざく切り。
   あまり細かく刻まない方が「肉感」を楽しめると思いますが、お好みで。

   

3. 3 １にパン粉を加え、卵を割り入れる（コツ参照）。よく混ぜたら、２の牛肉と塩コショウ、ナツメグを入れて混ぜる。
   しっかり練らなくて大丈夫。均等に混ざればOKです。

   

4. 4 ３を２等分して、まとめる。
   時間があれば、冷蔵庫で３０分～１時間ほど寝かせるといいですよ。

   

5. 5 フライパンにバター（②）を熱し、４を焼く。焼き色が付いたら引っくり返す。白ワインを加え、弱火にして蓋をし、４～５分ほど蒸し焼きにする。

   

6. 6 蓋を開け、竹串などを刺し澄んだ肉汁だったらチーズをのせる（濁った赤っぽい肉汁ならもう少し蒸し焼きにする）。
   再び蓋をしてチーズがとろっと溶けたら完成！

   

7. 7 【うちのソース】
   ケチャップ大さじ３
   ウスターソース大さじ１
   白ワイン大さじ１
   しょうゆ小さじ１
   
   これらを同じフライパンで温めます。