肉不使用☆厚揚げのそぼろあん風 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
干し椎茸は戻しておく（コツ参照）。
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2
高野豆腐で湯に浸して戻す。ぎゅっと絞って、すり下ろす。（フードプロセッサーなどを使っても）
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3
厚揚げは熱湯をかけて油抜き。一口大に切る。
戻した干し椎茸は粗みじんに刻む（戻し汁は手順５で使います）。
長ねぎはみじん切り。
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4
小鍋などにごま油を熱し、すり下ろした高野豆腐と干し椎茸を炒める。
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5
☆の材料を加え、煮汁が半分ぐらいになるまで煮詰める。
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6
厚揚げも入れて、水溶き片栗粉でとろみを付けたら完成！
メイン写真は別茹でしたグリンピースをあしらっています。
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関連情報
- カテゴリ
- 厚揚げ
- 料理名
- 厚揚げのあんかけ
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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めぐゾー2014/05/23 21:43
豆腐づくしぃ～♪♪さっぱりだから、結構！？な量でも食べきれちゃいましたぁ（爆）とっても美味しかったぁ～（＾＾ｖ ご馳走様でしたぁ～♪
レシピへのコメント
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旨味しっかり、ヘルシーな副菜（＆おつまみ）です。
高野豆腐といい厚揚げといい、豆腐様に感謝！