材料（２人分）
- ＜肉みそ＞
- Aしょうが
- １０ｇ
- A白ネギ
- ４０ｇ
- Aごま油
- 小さじ１
- 豚ひき肉
- １６０ｇ
- B赤みそ
- ２０ｇ
- B砂糖
- 小さじ４
- B酒
- 大さじ１
- Bしょうゆ、みりん
- 各小さじ2
- 鰹節
- １ｇ
- ＜スープ＞
- 白いりごま
- 大さじ２
- ごま油、サラダ油
- 各大さじ１
- C無調整豆乳、水
- 各１００ｃｃ
- Cしょうゆ
- 小さじ４
- C酢
- 小さじ１
- Cラー油
- 小さじ２
- C砂糖、黒こしょう
- 各少々
- きゅうり
- １/２本
- プチトマト
- ２個
- お好みの麺（うどん、中華麺）
- ２人分
- ラー油
- お好みで
作り方
-
- 1
- しょうがは皮を剥いてみじん切り、白ネギもみじん切りにする。
Bの調味料を混ぜておく。
-
- 2
- フランパンにAを入れ、弱火で炒める。
香りが出てきたら、豚ひき肉も入れ、ほぐしながら炒める。
-
- 3
- 豚肉の色が変わったら、Bの調味料を加えて、炒める。
最後に鰹節を加えて、混ぜたら冷ましておく。
-
- 4
- すり鉢で白いりごまをしっとりするまでする。
-
- 5
- ボウルに４とごま油とサラダ油を加えて、よく混ぜる。
-
- 6
- ５にCの調味料を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 7
- 麺を茹で、水で粗熱を取り、冷水で冷やす。
-
- 8
- ７の麺を器に入れ、６のスープを注ぎ、３の肉みそと千切りにしたきゅうり、半分にカットしたプチトマトを添えたら出来上がり♪
お好みでラー油をかけて召し上がって下さいネ☆
おいしくなるコツ
肉みそも辛くしたいときはBに豆板醤を小さじ１をプラスしてみて下さい☆
トッピングは茹でたもやしや白髪ねぎでもOK！
今回は手打ちうどんで作りました→レシピID: 1200007065
きっかけ
食べたくなったので、作ってみました。
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ピリ辛の冷たいスープです☆