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信州塩尻「山賊焼き」 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

信州塩尻「山賊焼き」
  • 500円前後

「山賊焼き」と言ってますが、実は大きなから揚げです。
にんにくとしょうがの味付けがおいしいポイントです。

作り方

  • 1

    鶏もも肉に、はちみつ、塩コショウ、酒、すりおろしたにんにくとしょうが、しょうゆをもみこんでビニール袋に入れ、しばらくおく。

  • 2

    片栗粉と小麦粉を混ぜてふるっておく。

  • 3

    キッチンペーパーで1の汁気を取り、2の粉をまぶして180度の油で揚げる。

  • 4

    キャベツを大きめにちぎって皿に敷き、揚げた肉を適当な大きさに切って並べる。

きっかけ

信州に行った時に食べた山賊焼きがおいしかったので、自分で作ってみました。

おいしくなるコツ

180度の油は、肉を入れるといっきに120度くらいに下がってしまうので、中~強火のままで揚げるとちょうどいい具合に揚がります。

レシピID: 1200006530

公開日:2013-02-14 16:19:17.0

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