根菜たっぷり♪ぽーくろビーンズレシピ・作り方

Name: 根菜たっぷり♪ぽーくろビーンズ
Yield: ４～５
Ingredients: 黒豆 ５０グラム; 豚肉（こま切れ肉やバラ肉など） １００グラム; ベーコン ５０グラム（２枚ほど）; たまねぎ １個（２００グラム）; ごぼう １／２本（１００グラム）; 長芋 ５センチ（１００グラム）; にんじん １／２本（１００グラム）; トマト缶 １缶（４００グラム）; ☆ケチャップ、しょうゆ 各大さじ２; ☆砂糖 大さじ１; ☆顆粒和風だし（鰹だしがお勧め） 小さじ２; ☆にんにく、生姜（みじん切、チューブ可） 各小さじ１; 塩コショウ 少々

ＹＡＭＡＴ☆

“くろ”豆で作るポークビーンズです。
根菜たっぷりで体に優しい味に。

みんながつくった数 1 件

材料（４～５人分）

黒豆５０グラム
豚肉（こま切れ肉やバラ肉など）１００グラム
ベーコン５０グラム（２枚ほど）
たまねぎ１個（２００グラム）
ごぼう１／２本（１００グラム）
長芋５センチ（１００グラム）
にんじん１／２本（１００グラム）
トマト缶１缶（４００グラム）
☆ケチャップ、しょうゆ各大さじ２
☆砂糖大さじ１
☆顆粒和風だし（鰹だしがお勧め）小さじ２
☆にんにく、生姜（みじん切、チューブ可）各小さじ１
塩コショウ少々

作り方

1 【前日】
黒豆を水２カップ（４００ｃｃ）に浸す。ラップなどをして一晩放置。
2 【調理当日】
黒豆が戻ります（戻し汁は捨てないで。コツ参照）。
3 圧力鍋に戻し汁ごと黒豆を入れて煮立てる（黒豆を煮るの同時並行して手順４へ）。灰汁を取ったら蓋をする。圧がかかったら弱火にして５分。火を止めて自然冷却させる。
4 ほかの食材を黒豆のサイズと同じぐらいに切る（さいの目切り）。
ちなみにごぼうや長芋は皮や皮の直下に栄養や旨味が豊富です。たわしでごしごし洗い、皮ごと切るのがお勧め。
5 蓋を開けて４で切った食材、トマト缶を入れる。煮立ったら灰汁を取る。☆の材料を入れて混ぜ、再び蓋をする。圧がかかったら弱火で１０分。自然冷却させる。
6 圧が下がったら蓋を取って、お好みで少し水分を飛ばすように煮込む。塩コショウで味を調えたら完成！
7 黒豆は色落ちしますが、栄養成分はしっかりと煮汁に溶け込んでいますよ♪（コツ参照）
8 ミートソースのようにスパゲッティの具にしても♪
9 めぐゾーさんがリゾット風に仕立ててくださいました！ご飯と合わせても美味しそう♪ めぐゾーさん、ありがとうございます！