絶賛の骨付きチキンと根菜のあったかスープレシピ・作り方

Name: 絶賛の骨付きチキンと根菜のあったかスープ
Total time: 1 h
Yield: ６
Ingredients: チキン手羽もと 12本; ★塩、胡椒(揉みこみ用) 少々; ★ニンニク 1かけ; ★白ワイン ５０ｃｃ; 大根 600ｇ; 人参 1本; レンコン 300ｇ; 生姜スライス 10枚; 水 800ｃｃ; 塩 大さじ１/２; ローリエ 1枚; トマトホール水煮缶 400ｇ; 砂糖 大さじ１/２; 黒胡椒 少々

約1時間
1,000円前後

kurapiyo2011

根菜や生姜もたっぷり入って身体にやさしく、ホッとするスープです。
雑穀ごはん斗よく合います。

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材料（６人分）

チキン手羽もと 12本
★塩、胡椒(揉みこみ用) 少々
★ニンニク 1かけ
★白ワイン５０ｃｃ
大根 600ｇ
人参 1本
レンコン 300ｇ
生姜スライス 10枚
水 800ｃｃ
塩大さじ１/２
ローリエ 1枚
トマトホール水煮缶 400ｇ
砂糖大さじ１/２
黒胡椒少々

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作り方

1 《鶏肉下処理》
手羽もとの脂で気になる部分があるときは切り、骨と身の間に隠し包丁を入れます。
塩胡椒を軽くふりビニール袋に入れ白ワインニンニクみじん切りと共に浸けておきます
2 大根、人参は皮をむき大きめの乱切りにします。

レンコンはよく洗い、1センチくらいの厚さの輪切りにして、水につけておきます。
3 フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し1の鶏肉の表面だけ転がしながら焼きめをつけます。

付け汁は煮込むときに使うのでとっておきます
4 圧力なべに、大根、人参をいれ、その上に鶏手羽を放射線状に並べます。
鶏肉の上にレンコン、生姜スライス、ローリエをのせ鶏肉のつけ汁と水800ｃｃ、塩大さじ１/２を加えます。
5 圧力なべの蓋をし、中火で加熱します。
加圧状態になったら弱火で加圧加熱１５分します。火を消し蓋をしたまま冷まします。（20分くらい）
6 トマトをつぶしたトマト缶、砂糖、黒胡椒を加え少し煮込みます。スープの味見をして塩気が足りなければ足します。
カレー皿に雑穀ごはんを盛りスープを注ぎます。