京都風☆牛すじと大根の甘辛煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛すじ肉を一口サイズにカットします。

   

2. 2 鍋でさっと軽く炒めます。

   

3. 3 水を入れ、あくを取りながら15分ほど煮込んで余分な脂を取り除きます。

   

4. 4 牛すじを水洗いします。

   

5. 5 鍋に水を入れ、こんにゃくと生姜の刻みを入れ、10分ほど煮込みます。
   
   ※今回は圧力鍋で短時間で煮込みました。

   

6. 6 調味料を全て入れ、さらに20分ほど煮込み、できたらお皿によけておきます。
   
   汁は手順8で使用するのでそのまま残しておいてください。

   

7. 7 別の鍋に水を沸騰させ、大根をゆでます。

   

8. 8 手順6の残り汁に大根を入れて味をしみ込ませ煮込みます。
   
   ※お肉と一緒に入れると大根の水分で味が薄まるので別々で煮込みました。

   

9. 9 牛すじ肉、こんにゃく、大根全てを一緒に混ぜ合わせ、できあがり！
   
   青ネギや大葉、一味をかけてお召し上がりください☆

   

10. 10 京都で有名な七味屋さんの一味。
    
    やっぱり美味しいです☆