あじの干物ときのこ炒め レシピ・作り方
材料（２人分）
- あじの干物 ２枚（中サイズの場合）
- たまねぎ １／２個
- きのこ（手順２参照） 計１パックほど
- ピーマン ２個
- にんにく（みじん切り、チューブでも） 小さじ１
- 酒 大さじ１
- バター 大さじ１
- ☆しょうゆ 小さじ１
- ☆レモン汁 小さじ１
- 塩コショウ 少々
作り方
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1
あじの干物は耐熱皿に入れ、酒をまぶしてラップをかけ、４～５分加熱（５００ワットでこの量の場合）。冷凍状態でも５分で大丈夫です。加熱している間に手順２へ。
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2
たまねぎは薄切り。ピーマンは細切り。きのこは石づきを取り、食べやすくほぐしたり切ったりする。今回は舞茸と椎茸各１／２パック（５０グラムずつ）を使いました。
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3
１のあじは粗熱が取れたら骨を取る。汁も捨てないで（手順５で使います）。
骨を取る作業はちと面倒ですが頑張って！
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4
フライパンにバターを熱し、にんにく、たまねぎ、きのこを炒める。しんなりするまでしっかりと。
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5
あじとピーマンも加えて、ざっと炒め合わせたら、あじの戻し汁（？）としょうゆ、レモン汁を加える。煮汁を飛ばすように炒め、塩コショウで味を調えたら完成！
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関連情報
- カテゴリ
- あじ
- 料理名
- あじの干物の炒め物
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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めぐゾー2022/12/16 21:59
とっても美味しかったぁ〜♪干物とキノコ合うぅ～♪ウマウマぁ〜♪ご馳走様でしたぁ〜♪(人 •͈ᴗ•͈)
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