数の子 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 塩数の子 300ｇ
- だし汁 300cc
- 薄口醤油 大4
- 酒 大2
- 味醂 大2
- 鷹の爪（輪切り） 1本
作り方
- 1 塩数の子を薄い塩水に漬けて途中2～3回水を取り替えながら半日かけて塩抜きをする。（途中で味見をして抜け具合を確認すること）
- 2 数の子の表面についている薄皮をはがす。
- 3 つけ汁の材料（数の子と鷹の爪以外）を鍋に入れて煮立たせる。
- 4 つけ汁が完全に冷めたら、大き目の器に移し、水気を切った数の子と鷹の爪をいれて一晩つけたら出来上がり。
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- その他のおせち料理
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どーなつきりん2012/01/07 22:13
お正月だけでなくごはんのおともにいいですね。
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