豆腐ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーに包み重しをして約30分水切りをする。水切りをしたら、もう1度キッチンペーパーの上から手で絞るように水気を取る。

2. 2

   玉ねぎはみじん切り。油を入れたフライパンで炒めてから冷ます。
   大葉は千切りにする。

3. 3

   豆腐・ひき肉・玉ねぎ・大葉・塩・こしょうをボウルに入れて捏ね、食べやすい大きさに形を作る。

4. 4

   フライパンを熱してサラダ油を入れ、3の種を置き、弱めの中火で焼く。

5. 5

   裏返し弱火にして蓋をする。竹串を刺して肉汁が透明になったら、キッチンペーパーで汚れを取り強火でサッと焼く。

6. 6

   【ソース】の材料を加えて強火で煮る。
   
   ※煮詰める加減は好みでお願いします。