砂糖もみで簡単♪大根の千枚漬け風レシピ・作り方

Name: 砂糖もみで簡単♪大根の千枚漬け風
Yield: ３～４
Ingredients: 大根 ５センチ（２００グラム）; 砂糖 大さじ１; ☆鷹の爪（赤唐辛子） １本; ☆塩昆布 大さじ２; ☆酢 大さじ１; ☆水 大さじ１; ☆塩 小さじ１／３

砂糖もみで大根の苦味や辛味が取れるので、簡単＆即効で漬かりますよ♪おまけに減塩！

材料（３～４人分）

1 大根は皮をむき、スライサーなどで薄くスライスする。砂糖をまぶしてかき混ぜ、１０分ぐらい放置。
2 この間、鷹の爪は種を取って輪切りにする（キッチンばさみを使えば簡単♪）。☆の材料をすべて合わせておく。
3 大根をぎゅっと絞り（思い切り絞ってください）、２に浸ける（こつ参照）。３０分ぐらいすれば食べられます。１～３日ぐらい置いても美味しいです。
4 【砂糖もみとは】
塩もみの代わりに砂糖を使って、野菜の水分を抜く方法です。ほかの野菜でも色々と応用が効きます。関心がある方は楽天レシピ内を「砂糖もみ」で検索してみてくださいね。

砂糖もみで漬けてみました。

一度上下を引っくり返すなどして、漬けむらがないようにしてください（もしくはビニール袋に入れた方が無難です）。

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□うみ□
2011/12/23 20:29

ほんのり残った甘味と塩昆布のダシで上品な感じ～♪美味しかったです～ご馳走様でした☆
さつき(´∀｀*)
2011/12/03 15:26

砂糖もみってはじめての体験でした！美味しいですねー！塩昆布のダシが効いてますﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜　今度はもっとたくさんの量で作りますね♪
Ｍｉｋａｃｈｕ
2011/10/28 23:00

お帰りなさい第二弾ですp(^^)q笑
簡単ですぐ出来てこちらも美味しく戴きました♪御馳走様でしたo(^-^)o☆
*nini*
2011/10/18 16:01

砂糖もみ、初でした！いろんなのに応用できるんですねぇ。
今回の千枚漬け風、１時間くらいでもしっかり漬かってくれておいしかったです♪ごちそう様でした～