お手軽★トマト玉子あんかけそうめん（西紅柿鶏蛋麺） レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトはさいの目切り、ねぎとしょうがはみじん切りにする。たまごは溶いておく。

   

2. 2 中華鍋を強火にかけ、油小さじ１を入れる。けむりが出てきたら火を止め、たまごを入れてふんわり炒める。８割ほど火が通ったらお椀に出す。　★火を止めてからたまごをいれるので固くなりません

   

3. 3 中華鍋を中火にかけ、油小さじ１を入れる。ねぎとしょうがを入れ、香りが出てきたらトマトを入れて炒める。

   

4. 4 トマトが崩れてきたらたまごと塩、砂糖を入れて炒める。たまごが細かくなりすぎないように大きく炒めてください。

   

5. 5 トマトの水分が出て全体にとろみが出てきたら火を止める。鶏がらスープの素を振り入れ、ざっと混ぜたらあんの完成。

   

6. 6 茹でて水洗いし、水を切ったそうめんを器に盛る。上にトマトたまごあんをかけて出来上がり。