ごぼうとにんじんと油揚げのきんぴら山椒風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 油揚げは沸騰したお湯で１〜２分煮て油抜きし、ザルにああげて冷ましておく。

   

2. 2 ごぼうは笹掻きにして水におとし、ザルにあけ水をきっておく。

   

3. 3 人参は千六本に切る。
   （千切りより太くて、切り口が正方形になるかんじ）

   

4. 4 油抜きした油揚げは大きめにみじん切りに。

   

5. 5 フライパンにごま油を入れ熱し、油揚げを入れかりっと炒める。

   

6. 6 人参とごぼうを入れ炒める。油がまわればオッケー。

   

7. 7 出し汁をお玉３杯ぐらい入れる。
   砂糖、醤油、みりんをいれ、炒め煮る。

   

8. 8 汁気がなくなり、つやってしてきたらオッケー。

   

9. 9 黒ごま、一味唐辛子、粉山椒を好みの分量入れる（山椒はほんの少しで）

   

10. 10 できあがり♪