定番メニューもコチュジャン入れると！ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 生姜は1片分はスライス、1片分は針生姜にする。
- 2 500ｃｃの湯に酢を加え、鍋に入れ沸騰させる。火を止めそこに鯖を入れ、すぐ水におとす。
- 3 水で血合いや、ぬめりを落とし皮側に切れ目を入れる。
- 4 鍋に煮汁の水、酒、砂糖、ダシを入れ、鯖の身とスライス生姜を加え、落し蓋をし、沸騰したら中火にして３分煮る。
- 5 赤味噌とコチジャンを、少量の煮汁で溶いて加え、落し蓋をしてコトコトと、煮汁が１／４になるまで煮る。
- 6 皿に盛り、針生姜を盛りつけできあがり。
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- カテゴリ
- さば全般
- 料理名
- 鯖の味噌煮コチュジャン風味
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